您好 ,欢迎您来到邯郸之窗! 
资讯 视频 文化 科技 体育 娱乐 旅游 原创 财经 美食 分类 人才招聘 汽车 建材家居 房产 返回首页
首页 > 资讯 > 河北 >

2016年底石家庄所有饭店后厨添加监控

分享到:

| | |   

2014-10-13 17:26:58
来源:河北新闻网   编辑:徐奋斗
  [河北新闻]去外面吃饭,最担心的莫过于饮食质量了!记者昨天从石市食药监局获悉,人们的这一“担心”有望被彻底解决:石市正在全力打造“明厨亮灶”,消费者外出就餐在享受美味佳肴时,可通过后厨监控观看饭菜制作过程。

  石市食药监局副书记、副局长黄岩松说,“明厨亮灶”是规范餐饮行业食品安全,以及倡导诚信经营推出的一项新举措,监管部门将根据不同饭店的结构,推广采用“透明厨房”、“视频厨房”、“隔断厨房”、“网络厨房”四种不同的明厨亮灶模式,让消费者亲眼监督饭店后厨,以便保证饭店为顾客提供更加洁净的后厨操作环境,也促使饭店为顾客提供更安全的食材。根据安排,10月31日前,大型餐馆、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位完成总量50%的“明厨亮灶”改造任务,2016年底前全部改造到位。“‘明厨亮灶’是指餐饮服务单位将操作间、凉菜间、洗消间等关键部位和重点环节,通过直观形式或视频方式予以展示,使‘后厨’成为可视、可感、可知的‘透明厨房’。”黄岩松说。

  记者了解到,实行“透明厨房”的基本做法是:餐饮服务单位使用玻璃幕墙,设置参观走廊及窗口,使消费者能够直接观看餐饮食品制作过程;实行“视频厨房”的基本做法是:在后厨安装监控探头,在就餐大厅、包房或结算厅(台)设置电子显示屏,将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上,消费者通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督;实行“隔断厨房”的基本做法是:使用隔断矮墙(柜)将操作间与就餐间隔开,加工操作现场直接置于消费者监督之下;实行“网络厨房”的基本做法是:通过“药安食美”社会共治平台,利用手机客户端实时显示餐饮服务单位餐饮服务加工制作过程,实现远程监控、零距离监督,以提高餐饮服务单位自律意识,充分发挥消费者监督作用。

  “明厨亮灶”能否让消费者真正做到零距离查看和监督?昨天下午,记者选择桥西区一家餐饮单位进行了探访。在这家餐饮单位的大厅,一台显示屏挂在大厅显眼的位置,后厨区的四个摄像头可以让你将备菜过程尽收眼底。穿戴整齐的厨师、干净的桌面、一尘不染的地板、摆放整齐的菜品,令人眼前一亮。走进该单位的厨房,透过四周明亮的玻璃,能看到厨师的一举一动。记者随即采访了前来就餐的消费者,大伙儿纷纷表示:“能看到干净卫生的后厨环境,在这样的饭店吃饭更踏实。”

  • 邯郸
  • 河北
  • 国内
  • 国际
  • 最热
第五届“阳光超市“杯面艺大赛成功举办
10-13
邯郸市硬笔书法大赛征稿
10-13
邯郸民营企业家投资拍微电影获好评
10-13
邯郸元素电视剧《国家审计》热播
10-13
太平洋寿险革命老区爱心助学
10-13
“人参果”进超市,你敢吃吗?
10-13
2016年底石家庄所有饭店后厨添加监控
10-13
石家庄多小区乱停车现象严重 市民建议交警开罚单
10-13
河北70%村(居)年底前将配备法律顾问
10-13
河北省未来十天三股冷空气造访
10-13
定州市秸秆青贮达20万亩
10-13
邢台男子谎称领导秘书 5年骗女友家10万
10-13
石家庄发改委原副主任被采取强制措施
10-13
河北省民政厅副厅长、党组副书记被调查
10-13
石家庄市日报社原党委书记、社长被调查
10-13
新疆一派出所女警遭暴徒袭杀 已孕两个月
10-13
鸡西六旬卖淫女因50元嫖资被一男勒死
10-13
丈夫疑妻子与姐夫暧昧 逼姐夫跳河自尽
10-13
埃博拉引全球恐慌 已致4033人死亡
10-13
台风登陆日本已致40人受伤 一人失踪
10-13
泰国女子单只手臂重达40斤 困扰多年
10-13
美国发生惨烈汽车追尾事故 5死3人受伤
10-13
美一旅游车下山撞树致1人死亡22人受伤
10-13
美国“背媳妇大赛” 猛男背娇妻(图)
10-13
衡水闹市街头疯狗连咬三人再现人狗大战
04-10
河北一保安盗窃“自家”店内出售轿车被拘
04-10
保定部分楼盘“五证”不全封盘停售
04-09
河北去年403人因土地违法被追责
04-09
香港公开大学在河北选拔10名本科毕业生
04-09
河北403人因土地违法被追责
04-10
网罗天下
  • 你永远都不想生活在地球上的9...

  • 揭秘日本"五大诱惑女神" 爆...

  • 中国各省黑帮老大排行 看你...

  • 中国最具人气的20部美剧:你看...

  • 盘点世界十大无法解释的“鬼船”

  • 这也有人偷?最稀奇的10起偷窃案

新闻图片

  • 【第二十八期】201...

  • 《邯郸人物》第1期...

  • 【第二十九期】201...

  • 《邯郸人物》第2期...

地址:邯郸市水院北路甲23号 客服热线:400-707-4888 经营许可证:030030号
邯郸之窗  www.lagcwx.com  版权所有 未经同意不得复制或镜像 在线交流
文明办网文明上网举报电话:010-82615762 通信管理局ICP证:冀B2-20080045 冀ICP备13008749