6月9日，由河北省饭店烹饪餐饮协会组成的专家组，对邯郸经开区南沿村镇申报认定的“河北拉面之乡”称号进行专项考察。

　　专家组首先听取南沿村镇申报“河北拉面之乡”专题汇报，详细了解南沿村拉面的制作工艺和流程，对南沿村镇的区位优势、经济基础、特色拉面给予充分肯定。

　　专家组对南沿村镇人民政府培育、创建“河北拉面之乡”工作和餐饮业发展给予高度评价，认为南沿村拉面历史悠久，工艺独特，发展趋势优异，群众接受度高，同时对挖掘南沿村拉面的文化底蕴、品牌打造、市场发展等方面提出了许多宝贵建议，认为南沿村镇具有申报“河北拉面之乡”称号的坚实基础。

　　南沿村拉面

　　南沿村拉面迄今已有百年历史，是流行于河北省南部邯郸、邢台等地的地方小吃，整个制作过程不添加任何添加剂，属于绿色食品。卤料的主要原料为本地的豆瓣酱配以精选的山羊肉和十几味中草药炒制而成，面料专用精粉面配盐碱调制而成绝无其他添加剂。南沿村拉面面劲道、汤鲜美、肉酥烂。在永年有句谚语曾说道：“周村的包子，沿村的面”现在邯郸市可以说随处可见南沿村拉面。正宗的南沿村拉面，色香味美，味道独特，尤其是那浓浓的酱香味，深受老百姓的喜爱。

　　其实，南沿村拉面真的是极平民化，简单到只有酱汤、极少牛肉、也基本上不放蔬菜。但是口感酱味十足，也不油腻，几元钱一大碗还可加茶蛋、炸豆腐、肉丸子。平民化，是南沿村拉面生存的基础，才得以流传几百年!

　　隔三差五的坐在拉面馆，看师傅舞动面的长丝，挑起碗中长长细细的拉面，先吹上一口气降降温，再吸溜着面条在口中运味食用，然后再品一口放着香菜那浓浓的酱汤。配着店里自制的萝卜泡菜，哇，真的舒坦、舒服、舒畅!

　　想想吧，热腾腾的大锅，在店门口冒着热气。拉面师傅舞动双臂，叭叭地把面甩得老高老长。浓浓的酱汤味道，大老远的就会窜到你的鼻子里。