夏天来了，很多家庭的饭桌上都添了一道菜，那就是莲藕。清炒，凉拌...别提多好吃了。但是有些朋友反映，在市场上买的莲藕好像有些问题...

　　太白的藕不要买!

　　菜市场里一些长相很白的藕也许是经过神秘“药水”加工过的。

　　这种可以使莲藕变白的液体是柠檬酸。柠檬酸是一种重要的有机酸，有很强的酸味，易溶于水。

　　而根据我国GB2760-2014食品添加剂使用标准，柠檬酸作为一种食品添加剂，可以按生产需要适量添加在食品中，但这其中并不包括新鲜蔬菜，也就说，莲藕作为初级农产品，是不能使用柠檬酸的。

　　三招教你辨别漂白藕

　　一是看藕身，过分嫩白的藕容易有漂白嫌疑;

　　二是通过气味，正常的莲藕气味清新芬芳，闻起来很天然，而“漂白藕”会有化学试剂的味道;

　　三是抚摸莲藕的表面，正常的藕从泥里挖出来，表面会附有泥土，即使水洗过摸起来也还是粗糙，而经过漂白的藕表面则很光滑。