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美国连锁餐厅完全取消自动收小费惹怒服务生

来源:搜狐新闻编辑:王鹏远2015-12-30 11:12:15
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  据外媒报道,美国多数大型连锁餐厅,去年初起完全取消自动收小费,原因是国税局的新规定,把强制收取的小费视为工资,所以要付薪资税,计算加班费时也要考虑这个因素。雇主不想花钱和时间应付新规定,干脆不再自动收小费,但此举令服务生受害。

  在美国匹兹堡TGI Fridays餐厅工作近十年的女服务生海瑟·佛利曼(Heather Freeman),以往特别喜欢过节期间工作,因为食客给小费很大方。即使经济恶化,食客不再那么慷慨,还可向多人共进餐的团体自动收小费 (auto-gratuity),直接给账单加上18%的小费。

  佛利曼说,取消自动加小费后,八人以上的团体进餐厅用餐,300美元的账单,留下的小费不到10%。以往服务生乐于在圣诞节期间工作,但现在情况改观。团体给小费吝啬,还可导致服务生赔钱,因为晚上工作结束时,必须和其它服务生分小费。

  佛利曼和其它员工组织起来,争取恢复自动收小费。两个月前,她在Coworker.org提出陈情,即将达到2000人联署的目标。旗下有“橄榄园”等连锁餐厅的达尔登餐饮公司(Darden Restaurants),其员工也于今年展开类似活动,获得超过7000人联署。过去几周,连锁啤酒屋BJ`s Brewhouse的员工也提出陈情,且已超过2000人联署。

  达尔登公司宣称,取消自动加小费后,该公司并未发现团体给的小费减少。但这个说法违背老早获得证明的“数值增大效应”(magnitude effect):也就是账单愈高,小费的比率愈低。

  康乃尔大学教授林恩(Michael Lynn)建议,使用自动加小费,可让侍者保有服务团体的动力。由于国税局的规定不一定严格执行,一些小餐馆就保留自动加小费。随着各城市努力提高最低薪,而且考虑废除拿小费的最低薪,给小费的整个作法受到质疑,而自动加小费只是这项辩论的其中一部分。

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