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小肥羊肥瘦相间，红白映衬
摆在火锅中间
再轻轻一涮，麻酱一蘸
就是好这口儿
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涮肉是宴，火锅是席，铜锅配火烫的炭火，一口鲜肉配麻酱，这才是地道的老北京风味儿~
屋里三五好友围着热气腾腾的汤锅，涮涮羊肉，闲聊几句，再小酌一番，这就是铜锅涮肉最真实幸福的味道。
吃铜锅涮吃的就是这一口老北京清汤锅，清水一盏，葱姜二三。清汤锅可直接考验肉质的鲜嫩与否，敢上真正的清汤锅那说明对自家的肉质那是相当自信了!
小 肥 羊
涮羊肉是铜锅涮的灵魂之一，新鲜的羊肉在火锅里左右各涮上3秒，羊肉颜色变白就可以出锅了。
羊肉不膻且鲜嫩可口，这样好的涮羊肉必须蘸上特别调制的麻酱才够味。
店里的麻酱也是有来头的，十余种中药熬制而成，二十余种调料精心配制，口味独特，回味无穷，正所谓好料才有好味。
肥 牛
薄薄的牛肉片下锅就变色，几秒钟便熟了，鲜嫩的牛肉片不宜煮的太久，趁着火候刚好肉质正嫩的时候，蘸上浓郁的麻酱，嗯~就是这个味儿!
铜锅涮一开始很清淡，但是越涮越有味道，越涮越浓，牛羊肉的鲜香味已经融进了锅底，涮过新鲜的肉后锅底基本没有浮沫，这时候再涮烫一些蔬菜、主食再合适不过了。
手 打 丸 子
店里的丸子是真正的手打肉丸，三种口味。煮过之后各个儿Q弹爽滑看着叫人欢喜，尤其牛肉丸口感尤为惊艳，一口咬下去满满的都是肉感，真真是实实在在的牛肉，不蘸料也完全OK~
烤 小 腰
这所谓吃哪补哪，这烤腰子的传说让无数深夜工作的汉子爱上它，渐渐的变成了烧烤必点款!
烤 五 花 肉
焦香的烤五花肉是别家较为少见的，也是一道不错的下酒菜~
辣 炒 花 蛤
每个暖风吹拂的夏日都不能少了一盘辣炒花蛤，餐具什么的直接成摆设，下手一个一个嘬着吃，个儿大肉肥的花蛤吃着上瘾，吃完了嗦嗦手指，这个夏日才算完美~
香 辣 虾 尾
有谁和我一样爱剥虾尾的?津津有味的剥出虾肉，吸吸虾壳里香辣的汤汁，吃的停不下来!
老北京炭火锅吃的是种文化，是种规矩，涮肉涮的不仅是食物，更是在其中品尝生活的滋味。
一伙人在一顿热热闹闹的火锅中情谊渐浓，能在一个锅里下筷子的才是真朋友。
店 铺 详 情
☑地址：广泰街丛台北路口北行300米路东
☎电话：17732009903
文/小岳岳
图/程伟
