您好 ，欢迎您来到邯郸之窗!
【希望女儿长大后不会被随便一个傻小子
请一顿必胜客就给拐跑了】
●初见惊艳 再见依然
邯郸的馆子太多，租间屋子，架个灶子就算餐馆，能点上份牛排，烤上块披萨就叫西餐，被糊弄习惯了第一次来到老韩的爱与厨房，就被它考究的食材和味道收服的明明白白的。
一餐饭吃的轻松有趣，这牛肉填饱了肚子，老韩的故事治愈了我的心。
做厨子的契机
小岳岳：韩大厨，您以前学的就是厨师么，怎么就想着自己开了餐厅了?
老韩：别别别，我不是什么大厨，还只是个小学生而已!其实我上学学的是酒店管理，后来北漂什么都干过，也去南方做过服装，后来回到邯郸，做过茶楼，卖过熟肉，再后来学了葡萄酒干了几年，后来发现酒得配合吃的，机缘巧合就又回北京进了厨房，跟着一个西班牙人学了一段时间，忽忽悠悠就把自己变成了一个伙夫，哈哈哈哈~
●“邯郸这小城没有很考究的餐厅怎么办呢，我们也走不了”
年轻时北漂生活老韩和女友生活拮据，在不足十平米的出租屋里，他为自己爱的人下厨，这便是不经意间走上烹饪之路的开始。
“爱与厨房”的由来
小岳岳：你这个西餐厅为什么叫爱与厨房?
老韩：谁说西餐厅就得起个洋名了，我觉得爱与厨房这名字我起的挺牛逼的，接地气，就跟老妈厨房似的，哈哈哈哈。
小岳岳：那照片就是你和你女儿吧，为什么挂在厨房门口?
老韩： 嗯，这个说来有意思了，这是她百天的时候我用黑白胶片拍的，第一年做“爱与厨房”工作室的时候，我夹了很小一张在我的小厨房里，提醒自己爱从何来，当时的好多客人朋友也都见过。再后来过了这些年，辗转反侧，实现了当时吹出去的牛逼，真的开了餐厅，就冲洗了一张大的，挂在我的大厨房门口，用来提醒自己当初为什么要干这件事情，也就是所谓的不忘初心吧!了解的客人都知道原因，不了解的客人可能觉得有点突兀，但这就是爱与厨房的魂吧。
有女儿以后，便想着法儿的在美食上给她足够的见识，老韩说我不能让她长大以后被一顿必胜客就骗走啊，元初衷是对妻子的爱，做下去是对女儿的爱。一切由爱开始，不会因爱而终。
生活可以随意，但烹饪必须可丁可卯
小岳岳：我真觉得你做饭挺好吃的，吃了你家的牛排吃不了别人家的肉了!
老韩：好吃么?其实不是我做的好吃，是这个东西本来就好吃，我只是让它展现了它本身应该有的味道而已。
●“给食客最大的尊重是把菜最好”
合成牛排浇上黑椒汁大家不也吃的挺开心吗?老韩觉得糊弄别人容易，糊弄自己亏心。
算起来这是我第二次吃到老韩煎的三分熟牛排，只有整块原切牛排才能满足我这个刁钻的吃货味蕾。
小岳岳：你是不是加了什么神秘调料?
老韩：是的，这你也吃出来了?这个调料就是“爱”，对于家人的爱，对于食物的爱，对于这个城市的爱，还有大自然的爱~~~哈哈哈哈，这个X装的怎么样，一百分吧，哈哈哈哈~
扯犊子归扯犊子，老韩说：我只是把这块好肉，在它口感最棒的时候给你们吃。
那一刻我才突然领悟烹饪的精髓：那便是食材。
总有人得认真做点什么
小岳岳：那你做的这个东西你觉得邯郸有多少人能接受?
老韩思索片刻：这事儿是这样啊，首先，咱们这个城市藏龙卧虎，有很多见过世面的人，还有一部分是被我引导的，你知道吗，我觉得自己最牛逼的就是我改变了好多身边的朋友对西餐的认知，最起码是对牛排的认知，他们会觉得，哦，原来牛排五分熟这么好吃，原来不一定非要加黑椒酱，原来沙拉汁可以千变万化......
为何在三线小城做这样一家小众的西班牙餐厅
我想此时无需赘述，牛排鲜嫩多汁的奇妙口感就能告诉我所有答案。
小岳岳：那什么是你坚持做下去的动力呢，情怀吗?
老韩：是穷!又不想妥协!而且我发现我就是个做厨子的材料儿，我这么臭不要脸你能接受吧，哈哈哈哈哈~
其实吧，我是觉得这个城市一直在进步，这个城市里面的人也在不断进步，我自己尽我所能为这个城市做点真诚的事儿挺好的，虽然眼前是有些吃力，但是我乐观的看待未来，但是为了我能走到未来那一天，所以眼前需要十分危机感的做事情，不断完善自己，想办法解决问题，不然的话你也不会坐在我对面听我叨逼叨了，你懂得，哈哈哈哈哈哈
“凡是跟钱没关系，由心而发想要坚持的就是情怀”
老韩说爱永远不会枯竭，做这家店的初心是因爱而生，那么也会为爱坚持。
小岳岳：咱们聊点轻松的吧。那把吉他是你的么，你还会弹琴?看起来你还挺热爱生活的啊!
老韩：嗯嗯，生活嘛，没必要那么严肃，弹琴唱唱歌，吃点肉喝点酒不是挺好吗，什么事情别太较真，差不多就得。我这个人长得就不那么严肃!我唯一严肃的时候就是在厨房里做饭的时候，这个马虎不得，一就是一，二就是二没有差不多!
一顿午餐下来，吃的畅快聊的愉悦，不但味蕾记住了老韩家牛肉的鲜嫩，也记住了这个平日怎么扯淡都成，但做饭必须认真的老韩。
爱与厨房
地址：联纺路与滏东大街交叉口
南行200米路东状元楼三楼
电话：0310-8018129
文/小岳岳
摄影/沙丁鱼
设计/沙丁鱼、味儿哥
