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就是它
食物界的“小仙女”——金针菇
小编的奶奶以前经常叫它“青春菇”
叫久了，小编有时也跟着跑偏
人称“增智菇”、“一休菇”
而有它参与的美食更是举不胜举
下面小编就给大家安利几款
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酱炒金针菇
金针菇、酱油、豆瓣酱、醋、糖、姜、蒜、干辣椒
♨步骤：
1.生姜，蒜头切末，干辣椒切段；
2.在小碗中加入酱油、豆瓣酱、醋、糖和两大勺高汤或开水调成酱料；
3.热锅，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香后倒入酱料；
4.下金针菇，翻炒几下，盖上锅盖闷一会，然后继续翻炒几下即可出锅。
剁椒金针菇
用料：
金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油
♨步骤：
1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中；
2.将剁椒铺在金针菇上面；
3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟；
4.捞出金针菇，小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油；
5.最后浇上热油即可。
金针菇培根卷
用料：
金针菇、培根、蚝油、生抽、糖、盐、牙签
♨步骤：
1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段；
2.用培根把金针菇卷起，用牙签固定；
3.将锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎（最好加盖）；
4.煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁；
5.两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道；
6.最后装碟去掉牙签，上桌开吃。
爆炒金针菇
用料：
金针菇、肉末、杭椒、黑胡椒、盐、生抽
♨步骤：
1.金针菇洗净切为1~2厘米的小段，猪肉剁碎，杭椒切圈备用；
2.热锅入油，炒肉末，肉熟后放杭椒炒两下，然后加金针菇大火爆炒；
3.放少许盐，炒至金针菇开始缩水变少，放生抽后再继续炒；
4.放黑胡椒，继续炒几下，炒至香气四溢时出锅即可。
凉拌金针菇
用料：
金针菇、酱油、黑醋、盐、小米椒、干辣椒、葱、蒜、油
♨步骤：
1.金针菇洗净去头，在沸水中烫煮后捞出备用；
2.将小米椒和干辣椒都切小圈备用；
3.将蒜和葱切细后放在金针菇上，并加适量的酱油、黑醋和盐；
4.热锅放油，油热后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火；
5.把辣椒油快速地淋在葱蒜上即可。
金针菇番茄鸡蛋汤
用料：
金针菇、番茄、东北黑木耳、腐竹、鸡蛋、八角、食用油、盐
♨步骤：
1.木耳用温水泡发洗净，撕成小朵，用开水焯一下盛出放凉；
2.腐竹泡软后切成小段，番茄洗净切，金针菇洗净后切掉根部；
3.将锅炒热后加入少量油，把鸡蛋打散后炒熟，盛出；
4.另起锅，加少量油，至七成热时，放八角爆出香味，再放番茄中火翻炒（翻炒过程中加少量水，炒出番茄汁）；
5.放入木耳和腐竹继续翻炒一会，加一大碗清水，盖锅盖煮至水开后放入金针菇开盖煮3-5分钟；
6.放入炒好的鸡蛋，撒适量盐即可。
肥牛金针菇
用料：
金针菇、肥牛片、香菇、豆瓣酱
♨步骤：
1.锅中放少许油，油热后加入豆瓣酱翻炒，再加入清水；
2.汤烧开后加入香菇和金针菇；
3.锅开后，加入肥牛片，快速翻动，让肥牛片在汤中散开，颜色变深后就可以关火；
4.关火后可以稍微焖一下，保证肥牛片充分煮熟，之后出锅装盘即可。
金针菇炒鸡蛋
用料：
金针菇、鸡蛋、小葱、红辣椒、食用油、料酒、盐、鸡精
♨步骤：
1.将金针菇去根洗净后切成两段，小葱切段，辣椒切小段；
2.将鸡蛋打在碗里，倒入一点点的料酒，打散待用；
3.锅内倒入少量的食用油，烧至七成热后，倒入金针菇和辣椒翻炒；
4.翻炒至金针菇断生，盛出待用；
5.将锅洗净，倒食用油，烧至八成热后，倒入打好的鸡蛋，旋转锅子，将鸡蛋煎至七八成熟；
6.沥掉部分金针菇的汤汁，将金针菇倒入锅内跟鸡蛋一起稍稍翻炒，放葱段，加盐和鸡精翻炒均匀即可。
