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材料
冬瓜400克、薏米80克、猪小排400克、食盐5克、姜1小块、细香葱4棵、水3大碗、白胡椒粉3克
做法
1.老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用，冬瓜洗净去瓤后切大块
2.薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右
3.排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用
4.砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨，放入薏米，加入姜片和香葱，大火烧开转小火煲1小时
5.1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右，关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用
Tips：
如果冬瓜切得较小或者比较薄，记得煲冬瓜的时间减少，要不然冬瓜可能会化在砂锅里。
-虫草花玉米猪骨汤-
材料
猪大骨头1根、虫草花10克、胡萝卜1根、食盐1.5茶匙、姜1小块、料酒1汤匙、葱白1段、水1500毫升
做法
1.胡萝卜去皮切滚刀块，玉米洗净切段，老姜切片，葱白切段，虫草花稍微冲洗一下，用凉白开浸泡15分钟
2.猪棒骨剁成块，冷水入锅，加姜片和料酒焯水3-5分钟，焯水后的棒骨用温水冲洗掉浮沫、骨头渣，控水备用
3.砂锅内放足量的水，冷水放入猪棒骨、葱、姜，大火煮开转小火煲30分钟，下浸泡好的虫草花和泡虫草花的水
4.下玉米段，继续小火煲40分钟左右，1小时后下胡萝卜块继续小火煲30分钟，出锅前15分钟调入适量的盐即可食用
Tips：
在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。
-红枣羊肉汤-
材料
羊腩600克、白萝卜2/3根、枣(干，大)8颗、食盐1.5茶匙、姜1小块、料酒1汤匙、葱白1小段、香菜1棵、白胡椒粉少许、水适量
做法
1.白萝卜洗净切滚刀块，大葱切段，老姜切片，香菜切末，大枣洗净备用
2.羊腩肉切大块，用冷水浸泡1-2小时候去除血水，中途需换水2次
3.泡好的羊肉冷水入锅，加姜片和料酒焯水，焯水后的羊肉用温水冲去浮沫、浮渣控水备用
4.砂锅里放适量的水，冷水放入羊肉、大枣、葱段和姜片，大火烧开转小火炖1小时
5.1小时后放入白萝卜继续小火炖半小时左右至萝卜软烂，然后根据自己的口味调入适量的盐关火焖10来分钟即可出锅，食用前调入一些香菜末并加适量的白胡椒粉调味味道更佳
Tips：
1、羊肉提前浸泡去除血水这一步骤非常重要，这样炖出的羊肉汤才会鲜而不腥。
-红枣山药乌鸡汤-
材料
乌骨鸡1只、山药1根、枣(干，大)10颗、食盐6克、姜1小块、料酒1大勺、大葱1/3根、水适量
做法
1.大枣洗净，姜切片，葱切段，山药削皮切块，用水泡起来防止变色
2.乌鸡斩成块，用温水冲洗两遍，然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水
3.焯水后的乌鸡用温水冲洗掉碎渣和浮沫，控水备用
4.将乌鸡、葱姜大枣放入砂锅中，加入足量的水，大火烧开转小火煲1小时
5.1小时后加入山药，继续小火煲30-45分钟，关火前15分钟调入适量的盐继续煲，时间到关火即可食用
Tips：
山药放太早汤色容易变得浑浊。
-鲫鱼豆腐汤-
材料
鲫鱼1条、豆腐350克、真姬菇150克、花生油50克、食盐3克、姜5片、料酒15克、葱白5段、香菜2根、白胡椒粉3克、水1.5升
做法
1.鲫鱼开膛处理干净，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥
2.豆腐切成块，老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断
3.白玉菇(真姬菇)摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用
4.提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄
5.加入葱姜，倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟
6.30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟，出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉，出锅后按喜好撒上香菜即可食用
Tips：
1、熬鲫鱼汤浓白鲜美的方法很简单，首先就是要加热水熬汤，如果加凉水的话熬出的鱼汤比较容易腥;其次就是汤烧开后一定要大火煮10分钟，这样熬出的汤就会是漂亮的奶白色。
2、盐要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。
-玉米胡萝卜排骨汤-
材料
猪大排适量、玉米适量、胡萝卜1个半、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒适量
做法
1.排骨开水汆一下
2.玉米、胡萝卜切块待用，准备好调味料
3.所有材料放入高压锅，水适量，25分钟即成
Tips：
这个汤喝的就是食材的原味，所以除姜片和盐之外不用放其他任何调味料。
