您好 ，欢迎您来到邯郸之窗!
白切、红烧、煨汤、炖、涮、爆、烤
羊汤、羊排、羊肝、羊肚、羊蝎……
不细数还真不知道一只羊全身上下都是宝，不信?你来看!
通过这张图你想到了什么?
羊各大部位的知识普及?
错!
是邯郸的美食地图!
这是一个重点!
邯郸“羊”地图的征集整理要难过制造飞机大炮，想知道这些部位邯郸哪里做的最正宗吗?
在邯郸味道微信公众号回复“我爱吃羊肉”回复量能淹没小编的话，小编就是奔着跑断腿，也要给大家收集齐全!
对于羊肉你知道多少?
如果你轻微咳嗽了，气管有轻微炎症了，肚子有轻微的冷痛感了，那就吃羊肉吧!它的治疗和补益效果可是会超过你的想象。
而且，每一个部位的羊肉要有不同的做法才会更美味哦。
颈肉
又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。
咱们是吃到的羊肉馅饺子啦，羊肉丸子汤啦，还有炖羊肉啦，几乎都是取自这里的。
上脑
这个名字是不是很歧义，小编第一听到的时候也是这样的感觉，还以为脑袋是分上下的→_→。其实它就在脖颈后、脊骨两侧、肋条前，因为接近脑袋就叫上脑了。
不仅位置，长得也很特别，特别像是大理石花斑，记得吃火锅时候的羊肉卷吗?就是这个来的。
外脊
顾名思义，长在了脊骨外面，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。最美味的做法就是烤着吃哦!
前腿
较牛肉细致，较猪肉低脂肪，容易消化，又有高蛋白是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果，适于烧、炖、酱、煮。
羊排
前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长，有一定脂肪覆盖，一般都是做来清炖、煮汤，不过小编也喜欢吃红烧。
里脊
如果你喜欢吃瘦肉，那里脊绝对是一个好选择，鲜嫩多汁肉质细腻，而且蛋白质的含量高，脂肪低，如此味道鲜美的肉肉，怎么会没有人爱?
就连西餐的羊排和羊肉串都抢着要它呢!
黄瓜条
名字好玩也好记，位置在羊的磨挡前端、磨档前端，三岔下端，这块肉比较老，通常都是用来炸着吃的哦。
后腿
如果没有买到里脊肉，那就把后腿肉的夹筋去掉，直接就能当里脊肉了，可见是有多嫩了吧。
前腱子
大腿上的肌肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道，喜欢吃卤味记得点上。
羊蹄
羊蹄的作用很强大，归结一句话，这个是一个上的了厅堂，下得了厨房，美得了妆容，补得了骨钙的小蹄子。
胸口
言简意赅，就是羊胸口上的肉，做法请参照羊排。
羊腩
羊腩是贴着羊排骨的肉,冬天吃的话可起到进补和防寒的双重效果哦，白切羊腩是不是也是你的最爱呢?
对于羊肉，我们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。可如果每种做法的羊肉都能在邯郸吃到呢?这就是一件很了不得的事情了，把他们连成线，可是比邯郸的交通还要复杂。
