15分钟搞定的家宴，不只出现在电视上

　　三色炒虾仁

　　主料

　　虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g

　　辅料

　　油1大勺 盐1小勺

　　白酒1小勺 淀粉2小勺

　　玉米粒30g

　　步骤

　　1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

　　2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

　　3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。

　　4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒

　　5.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

　　非油炸东北地三鲜

　　这个做法，不用油炸一样美味哟。

　　用料

　　茄子1根、土豆1个、青椒半个、生抽1大匙、盐1/4小匙、糖1小匙、淀粉1小匙、清水3大匙

　　步骤

　　1.茄子、土豆滚刀切，青椒切块

　　2.平底锅高火烧热油，放入土豆块煎金黄

　　3.转至小火，下茄子，撒1/4小匙盐，盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅，时不时搅动煸炒一下

　　4.加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，让土豆、青椒上色入味。

　　5.将淀粉和清水混合成水淀粉，出锅前淋上勾芡即可

　　孜然羊肉片

　　用料

　　火锅肥羊450g、洋葱1/4个、红椒少许、孜然粒适量、葱1根、酱油适量、料酒少量、糖少量、老抽少量

　　步骤

　　1.肥羊洗净血水，用酱油和一点料酒腌制约10分钟

　　2.洋葱、红椒切粒，葱切段。洋葱是调味用的，红椒是点缀，不喜欢的可以不要红椒

　　3.锅内烧少许油，下肥羊翻炒至变色，捞起备用

　　4.锅洗净，重新烧热(不用油)，撒孜然粒，小火炒香——建议放多些，现在看着多，羊肉下去了就发现没味儿了

　　5.这时候再放一点油，加入洋葱、葱段、干辣椒炒香

　　6.下事先炒好的肥羊，加入少量盐、糖(提现用)、老抽(上色)，翻炒至上色均匀，裹上孜然粒。最后加入红椒炒至段生，即可出锅

　　肉末毛豆炒香干

　　豆干如果是五香味的会更好~

　　用料

　　肉末、毛豆、豆干、干辣椒3颗、盐、生抽、鸡精

　　步骤

　　1.豆干切丁、干辣椒切段。 毛豆用开水煮熟，沥干备用

　　2.锅内烧少量油，下肉末，小火煸炒至变色出油

　　3.转至中高火，下干辣椒段和豆干丁，翻炒均匀

　　4.最后下煮好的毛豆，撒适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀就可以啦~这个菜我还试过做炒饭，也超级下饭的!

　　炝拌圆白菜(简易花椒油版)

　　主料

　　圆白菜1小把、干辣椒8-10颗、花椒15颗、大蒜2瓣

　　辅料

　　盐1大匙 食用油适量

　　香油1大匙 白芝麻少量可选

　　步骤

　　1.圆白菜用手撕片。煮开一锅水，加一大匙盐，放入圆白菜氽烫约1分钟，捞起放入冷水中放凉，捞起沥干水分备用

　　2.煮白菜和放凉的过程中制作即可。干辣椒掰成小段，和花椒一起用清水泡约5分钟，沥干水分。大蒜切粒

　　3.锅内烧热油后，下干辣椒段、花椒、白芝麻，大火炸一会，时不时用铲子搅动一下以免粘锅，炸出香味了下切好的大蒜，一起爆炒，至辣椒发焦

　　4.滤出辣椒、花椒、大蒜等，剩下的就是花椒油咯~最后的tips里边会大概描述一下比较正的花椒油做法

　　5.花椒油趁热淋在圆白菜上，吃的时候拌匀即可。放上几段干辣椒加点颜色吧~

　　干煸菜花五花肉

　　用料

　　五花肉、花菜 白糖、生抽、料酒、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、蒜苗

　　步骤

　　1.菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用;

　　2.锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄;

　　3.放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味;

　　4.下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一点点白糖调味;

　　5.盖上盖子小焖至菜花变软，添加蒜苗断继续煸炒;

　　6.待蒜苗断生，添加适量盐和鸡精调味即可。

　　糖醋带鱼

　　用料

　　带鱼一条、料酒适量、水适量、面粉少量、蛋清1个、椒盐适量、色拉油适量、葱、姜、蒜适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、白胡椒粉适量

　　步骤

　　1.锅中倒入清水烧开后加入料酒，水沸后放入洗净切段的带鱼，1分钟后捞出沥水备用;葱姜蒜切块备用;

　　2.蛋清中加入少许面粉和椒盐拌匀，将带鱼均匀的裹上面糊，下入高温的油锅中炸至表面金黄捞出备用;

　　3.生抽、醋、白糖、白胡椒粉调制而成的料汁;

　　4.锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末爆香后加入带鱼，倒入料汁，迅速翻炒收汁后即可出锅。

　　【芝麻鸡丁】简单快手下饭菜

　　用料

　　鸡胸肉、姜、蒜、郫县豆瓣、料酒、糖、白芝麻

　　步骤

　　1.鸡胸肉洗净切丁

　　2.姜蒜切丁放入鸡丁中

　　3.加入料酒和，郫县豆瓣和一小撮糖

　　4.拌匀后腌制10-30分钟

　　5.起油锅，下鸡丁炒香

　　6.加入一大把芝麻，炒至鸡丁熟透表面微黄即可

　　爆炒板筋

　　用料

　　猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量

　　步骤

　　1.猪板筋切粗丝，姜、蒜去皮切丝，蒜苗去头切段;

　　2.取一空碗，用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁;

　　3.烧热炒锅，下适量油，先下姜蒜爆香;

　　4.将猪板筋倒入锅中;

　　5.将猪板筋翻炒至双面变色，淋入酱汁;

　　6.将猪板筋与酱汁翻炒均匀，待猪板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均匀即可。

汤

 

　　酥肉萝卜汤——暖胃汤

　　用料

　　五花肉200g、白萝卜1根、鸡蛋1个、淀粉40g、葱、姜6片、花椒15粒、桂皮1小段儿、生抽2茶匙、盐2茶匙、糖1/2茶匙、黄酒2茶匙

　　步骤

　　1.白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿;

　　2.切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时;

　　3.腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时;

　　4.锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出;

　　5.砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。

　　奶油南瓜汤

　　用料

　　南瓜500克、纯牛奶200克、淡奶油60克

　　步骤

　　1.去皮去瓤后的南瓜500克。

　　2.南瓜上锅蒸15-20分钟。

　　3.蒸熟的南瓜加入牛奶放料理机里打成泥。

　　4.然后将南瓜泥放到锅里，加入60克淡奶油搅拌均匀后加热，稍微加热即可，不用煮到开锅。

　　5.教大家做一个奶油拉花，其实很简单的。用一根吸管沾些奶油在汤上先做几个点。

　　6.然后用一根尖头的筷子尖点下奶油，然后拉向中间的花点即可。

　　7.如果喜欢浓稠一些的口感加150克的牛奶牛可以了，如果喜欢稀些的，加250克牛奶。建议大家使用原味牛奶，不要使用果味的，果味的牛奶会破坏掉南瓜的香味。