您好 ，欢迎您来到邯郸之窗!
等有钱了给父母买套房子?
等有时间了带着父母出去旅游?
还是等有空了带着爸妈下馆子?
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都不是，有那个钱还不如每天给爸妈买点水果，买点牛奶，补补钙。有那个时间还不如少睡一会陪着老爸下下棋，跟着老妈打打下手。有那个空还不如自己多研究研究怎么给爸妈做顿可口的饭菜。
不用多稀奇，只要家常就好!
鱼香肉丝
原料：
里脊肉适量、笋适量、青椒适量、胡萝卜适量、木耳适量、葱姜蒜适量、淀粉适量
1、准备材料
2、里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用
3、准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用
4、热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色
5、倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油
6、放入葱姜蒜末中火炒至有香味
7、放入蔬菜配料翻炒均匀
8、加入调好的酱汁
9、将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可
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农家小炒肉
原料：
五花肉一块、青椒2个、红椒2个、青蒜1根、泡椒适量、蒜瓣3个、生姜3片
1、准备好原料。
2、 五花肉洗净，切成均匀的薄片。
3、青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。
4、锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。
5、下入切好的五花肉片。
6、中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。(这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分)
7、调入老抽翻炒上色，盛出备用。
8、锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下。
9、加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。
10、下入切好的青蒜段。
11、再次翻炒均匀即可出锅。
小窍门：
1、五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。
2、加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸，味道特别好。
3、煎炒肉片时中火即可，以免肉质过老，而后期炒制时要转大火快炒，不要加水。
4、此菜加青蒜比加葱好吃，香味更浓郁。
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蚂蚁上树
原料：
粉丝50克、猪肉馅50克、葱适量、姜适量、蒜适量、青红辣椒适量
1、粉丝放入清水中泡软后捞出沥水待用。
2、葱、姜、蒜切末，青红辣椒洗净切小圈。
3、锅置火上适量油烧热，爆香葱末、姜末，蒜末。
4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
5、将肉馅入锅，烹入料酒煸炒片刻。
6、加入高汤转至小火。
7、将泡软粉丝放入锅中。
8、待汤汁剩少许时，调入生抽、老抽。
9、起锅时撒入青红辣椒、葱末即可。
小窍门：
1、粉丝品种繁多，而绿豆淀粉制作的粉丝为最佳，这种粉丝韧性较大，久煮不易碎，也不易糊，口感比较清嫩适口，爽滑耐磨。
2、粉丝一定不要泡的时间过久，更不可以用开水浸泡，否则因为粉丝太黏软，一下锅炒就会坨在一起，也容易变碎。
3、依据个人的喜好，可以增加肉馅的分量。
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宫保鸡丁
原料：
鸡胸肉一块半、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、高鲜酱油2勺、糖一勺、醋两勺、盐适量、淀粉适量、胡椒粉一勺、料酒一勺
1、花生米炸熟备用。
2、鸡肉洗净去掉残留的脂肪。
3、将鸡肉捶松。(这步不能少，捶松的鸡肉会更滑嫩入味)
4、将鸡肉切成一厘米见方的块。
5、鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟。
6、适量葱白切段，干辣椒切段。
7、两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。(糖醋比例可根据自己口味调整)
8、锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。
9、将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。
10、加入葱段和辣椒段翻炒均匀。
11、炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。
12、关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。
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红烧排骨
原料：
猪肋排适量、西红柿适量
1、猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。
2、煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开。
3、煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。
4、把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。
5、煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆。
6、锅里倒入油，热后放入生姜爆香，放入八角桂皮。
7、倒入排骨段，小火翻炒。
8、调入老抽，翻炒排骨上色。
9、倒入足量的清水，大火煮开后改小火煮30分钟。
10、西红柿洗净后切块。
11、把西红柿倒入锅里，调入精盐，煮10分钟。
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麻婆豆腐
原料：
豆腐500克、肉末150克、郫县豆瓣酱30克、花椒8克、麻椒8克、姜末适量、蒜末适量、植物油适量
1、豆腐切一厘米见方的小块。
2、肉末剁好。
3、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。
4、锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
5、然后放入肉末翻炒至熟。
6、炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
7、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
小口味：
这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦!
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糖醋里脊
原料：
盐 (1茶匙)、鸡精 (1/2茶匙)、蛋清 (1个)、二锅头 (1/2汤匙)、玉米生粉 (80克)、猪里脊 (300克)、番茄沙司 (4汤匙)、白醋 (2汤匙)、砂糖 (2汤匙)、蒜末 (1汤匙)、熟芝麻 (1汤匙)
1、将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-15分钟(时间别太长，要不然会过咸)。
2、这时我们准备好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋备好。
3、将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盘中。
4、锅中倒入足量油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出(约一分钟)，炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸至金黄色。
5、捞出沥油放在盘中。
6、锅留底油烧热，调中火爆香蒜粒(蒜别焦了，要不发苦)。
7、倒入番茄沙司和糖，用锅铲不停地搅拌。
8、慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。
9、糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时。
10、倒入炸好的里脊。
11、快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁(这时可以淋点余油，出来的颜色更漂亮)。
12、番茄玫瑰花放入碟中，然后放入两片香菜叶做为叶子，再把做好的糖醋里脊放入碟中，就可端上桌了。
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美味地三鲜
原料：
土豆 (1个)、茄子 (1个)、柿子椒 (1个)
1、把茄子洗净，切成滚刀块。
2、茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
3、柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4、取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
5、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
6、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
7、锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
8、倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
9、快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
小窍门：
要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。
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西红柿炒鸡蛋
原料：
鸡蛋 (三个)、中等大小西红柿 (两个)
1、准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。
2、将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。
3、锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。
4、待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。
5、往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。
6、最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。
